A gyúródeszkán átszitáljuk a finomlisztet, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a vajat, a brindzát, valamint a jó sűrű, zsíros tejfölben – esetleg tejben, de az is minél zsírosabb legyen – elkevert élesztőt és a tojást. (Ügyeljünk arra, hogy a tejfölt legalább fél órával hamarabb kivegyük a hűtőből, semmiképp se legyen hideg.) Összegyúrjuk, és a tésztát jól kidolgozzuk.

A tésztából cipót formálunk, és másfél órán át pihentetjük meleg helyen. Lisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Késsel bevagdaljuk, utánaformázzuk a pogácsákat, és kivajazott tepsire rakjuk. Kis ideig még pihentetjük.

A tetejüket tojássárgájával megkenjük, 180 °C-ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük, majd a hőfokot levesszük 160 °C-ra, és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.